用面包机做面包(用面包机做面包用什么面粉)

前沿拓展：

用面包机做面包

今天我就来讲讲怎么用面包机做出基础的吐司面包吧~以后所有的面包其实都是一样的做法，只要掌握了使用方法跟窍门，在家一样可以做出松软可口的面包。

食材食谱热量：1042烧松物采阿著东略至游(大卡)

主料

高筋面粉 3杯

酵母粉一勺半

方法与步骤

先把酵母在温水里溶解，静置几分钟以后倒到面包机里

然后在面包机里依次放入混容斤局践面粉，盐，鸡蛋，白糖

黄油拿出来提前室温软化，或者直接用色拉油什么也可以，按照说明书倍少川风虽杆带里的量放

除了黄油之外的装否每可送所有材料放好之后径既专飞春顾用程序9搅拌3个15分钟

在搅拌的时候最好打开盖子，这样面团就不会因斤为机器的运作而太热，还有观察一下面团的软硬程度，做面包的面团最好偏软一点

还有要拉起面团的一部分，观察一下面团是否已经出筋，面团用手拉起来很快就断，那就还要继续揉

程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面，面团能拉出薄膜来就说明已判经揉好面团了，要知道如果直接选做面包程序，面团和的不够充分，那出来的面包就不传确止够柔软也没有纹理。黄油放了之后基本就不用管它了。

等面包机发出嘀嘀嘀的短促声音的时候厚，那就是提示你可以添加其他的配料了，比如葡萄干什么的，葡萄干事先用找约刑方确温水浸泡洗净，直接百投入面团即可，多少由自己喜欢

如果天气冷，面团单靠面包机的发面程序是很难发好的，到最后出来面包硬邦邦的，那么在最后的一个小时是关键，你看面团发的还不够，那就拔到余收待镇层图倒血插头让它继续发，美的的面包机有断电记忆功能，但是这个记忆功能只能维持15分钟，所以在15分钟内你必须把插头插回去，要是发的还不够，插上几分钟之后再拔掉，再继续发，一直到面团发的差不多满模为止。只要这些都做好了，剩下就是等面包机自动烘烤完成了。

最近这段时间喜欢上了玩面包机，话说我家的面包机都进家快三年了，平时除了被我用来揉面或者做肉松以外，还真很少做一键式面包。就刚拿到手的时候做过几次一键式的面包，当时可能也是自己做面包的技术不行，配料不够精准，面包成品感觉一般。再后来总是自己整型做面包，也就忽略了面包机的一键式功能了。

上周因为想要消耗淡奶油，又没时间整形，就按照面包机自带的配方做了一个一键式的北海道牛奶吐司，把原料按顺序往面包机里一放，通上电，按上启动键，就没再管过了，没想到成品超级赞！一个满桶高的大面包，而且柔软香甜。看，下图就是我当天做的一键式北海道牛奶吐司面包，是不是很赞呢！发到朋友圈里一晒才发现，很多朋友家里都有面包机，但居然好多人都把它闲置了，说做出来的面包不好吃，就不再用了。太浪费了。我把我这几天做的四款一键式面包全部分享出来，赶紧拿自家的面包机出来试试吧！

【北海道牛奶吐司】

投料顺序：纯牛奶150g、鸡蛋60g、淡奶油84g、盐3g、白糖40g、玉米油16g、高筋面粉330g、耐高糖酵母粉4g；

做好的面包放凉以后，被我切成片，内部组织都很细腻，而且面包片柔软。我当时还很奇怪，为什么三年前做的面包感觉没有这么好呢，早知道面包机一键式就这么棒，我还费劲整型干嘛啊！这多省事啊，把料称好了往面包机桶里一放，按个启动，自己该干嘛就干嘛去了，太适合我了！

面包切成面包片后，夹上煎好的培根、煎鸡蛋和芝士片、生菜等，就可以做成美味的三明治，当早餐超级棒，又快手又好吃！这个面包的配方就贴在面包面桶侧边上，很是方便，虽然买面包机的时候都会配有一个说明书或食谱，可是没多久就不知道放哪去了，找不到了，很多人就不知道怎么配料了，厂家直接贴了一个方子在机身上，怎么也丢不了，随时拿过来都可以作为参考，这个小细节很贴心；

因为做的一键式面包比较满意，所以我又跟着做了三个，这三个面包的配方都是我自己搭配的，也是我一直想做的，一个是加了淡奶油的红糖红枣面包，一个是不加淡奶油的红糖红枣面包，还有一个是酸奶蔓越莓干面包。全部都是一键式，成品都很赞，晒到朋友圈很多朋友都说没想到面包机做面包也能做这么好，是的，以前我也没想到，分享一下配方，如果你有面包机，就拿出来试试吧，千万别让它闲置在家浪费了！

【红枣红糖面包】

投料顺序：热水150g、鸡蛋60g、奶油50g、红糖50g、盐2g、高筋面粉340g、奶粉25g，红枣碎大约40g、耐高糖酵母粉4g；

制作过程：面包机一键式；

注意事项：因为加了淡奶油，这款面包肯定会很柔软，并且会有奶香味，所以你就没有再加牛奶，而换成了清水。另外我个人出于健康考虑，又不喜欢吃含油的面包，也省去的黄油。红糖用的是普通的赤红糖，有结块，需要用热水化开，再放凉后才能继续加剩下的食材；启动面包机后就没再看过，3小时40分钟后就收获了一个香软的大面包！家里人尝过之后都说很好吃！

撕开一点尝尝，能够看到面包组织的拉丝，还有面包里含的红枣碎；

【一键式酸奶蔓越莓面包】

投料顺序：鸡蛋液55g、酸奶200g、盐2g、白糖45g、高筋面粉330g、耐高糖酵母4g、蔓越莓干45g。

制作方式：面包机一键式。

注意事项：酸奶我用的是家里订的玻璃瓶装的酸奶，特别稠。用的面包机soeasy一键式，不过在烘烤之前我看了一下，面团发酵高度不够，于是按了暂停，大概停了15分钟，发酵高度达到了我的要求后又继续制作的，成品看起来不错！依然做的是无油版的，好吃！

可能是当天的室温较冷，有风，而面包机又放在靠近窗户的地方，温度偏低，就会影响面包的发酵，这个时候需要自己注意观察一下，如果发酵不达标，可以按下暂停键，等发酵达标后再继续**作。酸奶蔓越莓面包，无油版，但一样不失柔软美味！而且可以多放点蔓越莓干，好吃！

【无油版的红枣红糖面包】

投料顺序：红糖50g、温水185g、盐2g、鸡蛋液60g、高筋面粉360g、奶粉25g、红枣碎40g、耐高糖酵母粉4g；

制作方式：面包机一键式面包。（一般选择甜面包）

注意事项：红枣红糖面包太好吃，一个没吃够，又做了第二个。这次连淡奶油都省了，因为很多朋友家里根本不备淡奶油，所以这次做的是无油版，用料比较简单。口感虽然没有放了淡奶油的柔软，但胜在原料简单。

切片可以看出，很柔软，而且红糖红枣味也特虽香。甜甜的。不过这个方子配的时候不小心水放多了，所以最后面粉是放的比较多，可以适当减一些水份和面粉量，比如面粉减30g、清水减18g－20g。但因为面粉的吸水性不同，所以我的建议也仅供参考。

关于很多朋友提到过用面包机做出来的面包口感不好的问题，我这里觉得有几点比较重要的注意事项

1、面粉很重要。面粉是面包的基础，面粉一定要用面包专用的高筋面粉；

2、酵母很重要。面包发酵必须用耐高糖酵母，尤其是含糖量很高的甜面包；

3、电子称很重要。做面包每一种原料都需要过称，当然，糖少一点多少点也就是甜度的影响，但液体和面粉多一点少一点就影响大了，所以做面包还是需要一个电子称！

4、最后剩下的就是自己的观察了，在首次制作的过程中建议有时间的话多看几次原料在面包机里的状态，揉好的面团是不是光滑柔软有弹性，发酵的面团高度够不够等，多观察多研究自然就能玩得转自家的面包机了！

这四款面包机食谱你喜欢吗？如果你喜欢吃面包也喜欢做面包，不如试试这几款吧，美味更健康，无油还低糖。面包机我用的不多，目前家里就这一款老款的型号，我觉得只要你喜欢研究，都能做出很好的美食来的。尤其是现在天气很冷，不想早上起来做饭，可以用面包机预约一个大面包，是上起来后就能吃到自己做的香软美味的大面包，岂不是很好。希望我分享的面包机食谱对你有帮助！