常州经开区初级中学厨房设备

大家好，常州经开区初级中学厨房设备相信很多的网友都不是很明白，包括常州经开区初级中学厨房设备也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于常州经开区初级中学厨房设备和常州经开区初级中学厨房设备的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

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建议选择行业内有品牌影响力，办学时间久的院校，先把技术学到手，在考虑考证书，

厨师一直都是不错的热门技术行业，必定民以食为天。

**厨房：提供学生餐的时候要注意4个方面

学生餐是由学校食堂或供餐单位为在校学生提供的早餐、午餐或晚餐。据**门统计，全国有51.38 万所学校，在校各类学生近2.7亿乙，其中小学生1亿，初高中生6800万，市场巨大，**厨房提供学生餐的时候要注意以下4个方面。

(一)保证食品安全

所用米、面、油等食材要从一线品牌中选购，打通从田间到餐桌的直通务:所提供的果蔬，必须经过人场质检、人库抽检、半成品质检、成品质检、物流运输过程质检;净菜专用运送车辆在0-4℃的环境下保证食材新鲜度。**厨房设置有消毒、储存、烹饪、包装等区域，工作人员必须更换干净的工作衣帽，经严格的洗手消毒、换靴、风淋消毒，才能进入。

(二)保障供餐速度

食材原料在供餐企业“**厨房”进行初加工后，配送至厨房热调理烹饪和餐盒分装，l小时内，热腾腾的饭菜就可端上餐桌。

(三)确保营养健康

供餐企业配备持专业证书的营养师，委托郑州市营养协会以国家标准为依据，分别为供餐中、小学校提供包含每餐热量、营养分的营养食谱。

(四)减负厨房

由于食材储存和初级加工、餐具清洗、等环节在“**厨房”进行，只需在厨房热调理烹饪和餐盒分装减少了厨房工作场地和人员，主要餐厨垃圾不在校园内产生、存放，让学校管理更轻松

**厨房到底有什么魔力？餐饮想做大做强，没它不行

我们知道，2020年**厨房如雨后春笋般发展，几乎所有的餐饮企业都在谈论**厨房，稍微有实力的企业都想从中分一杯羹，甚至**也在大力扶持**厨房的建设。

我们看到几乎所有的大连锁品牌都依赖于**厨房，**厨房到底有什么魔力呢？现在就和大家认真聊聊，**厨房是如何加快中餐标准化发展的。

今天我们看到的全家便当、7-11便当、还有大部分的学生营养餐，都得益于**厨房+中餐标准化的结合。

**厨房通过标准化作业使得产品口味与品质定型，按照产品要求，从菜肴的选材种类，加工方式，保存要求，小到肉块，果蔬切片切丁的大小，都有严格的产品、安全、生产等加工标准可依。

**厨房是一个系统工程，一般由前处理热调理区、米饭加工区、面食加工区、熟食分装区、仓储物流区、清洗消毒区及其他区域相互配合衔接而成。

蔬菜食材通过清洗池浸泡、螺旋去皮、精炼、切菜机切配、涡流震动清洗、振动沥水等工序形成片、丝、丁、块、段等各类预制产品。肉制食材按照菜品的需要，利用对应器械，形成块、丁、丝等各类形态的产品。

经过腌制、调配、焯水、过油等工序，对食材进行预处理，结合各类定制复合调料包，进入热调理区，通过智能砂锅、可倾砂锅、燃气油炸机，燃气蒸箱等设备，快速进行蒸烤、炒制、煎炸等。

在另一边，大米经过米仓运转，洗米机洗涤，自动配水浸泡约30分钟，来到全自动生产线，焖饭、扒松、轨道传送等工序一气呵成，香软可口、富有弹性的米饭呼之欲出。

制备好的菜肴通过成品缓冲区进入熟食分装区，将半成品、成品进行配餐、组合、检测和包装，成为可直接配送供餐及销售的产品。预制好的食物通过冷热链运输，到达终端厨房、学生食堂，到达每一位食客的手中。

**厨房的普及，极大地加速了中餐标准化的进程，但目前我国**厨房仍然处于初级阶段，需要更精细更科学的管理。**厨房是不是中餐标准化的最终形式，会不会有更加科学的方式出现，我们拭目以待！

“开学第一餐”吃得放心吗？

新学期来临，“开学第一餐”准备情况如何？为了给广**生创造一个良好的食品安全环境，守护师生“舌尖上的安全”，昨日，嘉兴市市场监管局、市教育局组成检查组对嘉兴**学院、嘉兴外国语学校和嘉兴市第一中学进行食品安全检查，确保学生开学吃上放心餐。

整体状况良好小细节不容忽视

上午9点30分，嘉兴外国语学校食堂内员工们正在为午餐忙碌着，共有1500多名师生在该校食堂就餐。“你们放寒假前剩下的粮油都是怎么处理的？从哪里进的货？每天消耗量多少？”检查人员对学校食堂环境卫生、学生碗筷清洗消毒等情况进行检查，随后来到库房，对库房剩余食材清理、是否存在过期或变质食材和原料进行检查，查看了原料采购索证索票情况。“我们都是从粮油批发市场进货的，现在基本上保证每周进一次。”食堂负责人介绍，每到寒暑假前他们就会清空粮油和调料仓库货品，等开学后再新进粮油，确保原材料的新鲜。

嘉兴**学院即将迎来春季正式开学，食堂员工正在进行营业前的卫生大扫除。检查人员围绕亮照经营情况、从业人员健康证持证情况、餐饮具消毒保洁、食品原料采购索证索票及进货查验制度及落实情况进行检查。“你们的硬件设施提升做得很好。”在现场，检查人员发现食堂将原本的纱窗更换成了硬度更高的金刚网纱窗，将下水道栅栏更换成了密封度更好的挡板，硬件设施提升也提高了食品安全保障能力。

一食堂边上是嘉兴**学院内的戴梦得超市，超市员工正忙着上架货品，目前超市内80%左右的商品由戴梦得进行统一配送。“学校也组成了专门的考核小组，不定期对超市进行检查，主要检查超市的食品经营许可证持证情况以及价格，要求超市内销售的同类商品不得高于市场上江南、戴梦得超市的价格，一旦发现违规情况立即整改。”嘉兴**学院负责人告诉记者。

市市场监管局相关负责人介绍，在检查中大部分学校食堂食品安全状况良好，但也发现了部分小问题，检查人员要求食堂立即进行整改。

2019年校园食品安全再升级

从2017年起，我市启动了百万学生饮食放心工程三年行动计划，去年我市大宗食品统一配送或定点采购率已达100%，2019年百万学生饮食放心工程将再升级，市市场监管局、市教育局联合开展嘉兴市学校食品安全提升年行动，今年2月至11月将开展学校食品安全提升年行动。

市市场监管局相关负责人介绍，今年借助千万学生饮食放心工程新三年计划、学校食品安全提升规划、放心消费示范建设、浙江省食品安全示范县(市、区)建设等载体，将全面强化学校食品安全监管工作。至2019年底，要达到如下目标：学校食堂大宗食品统一配送或定点采购率100%；300人以上学校食堂B级以上建成率100%，供学校的集体用餐配送单位量化等级A级率100%；300人以上学校食堂阳光厨房建成率100%；品牌超市校园入驻率95%；中小学生饮食安全知识知晓率95%；示范学校食堂累计创建完成260家。

不少学校食堂在提档升级过程中形成了可供**和借鉴的经验。嘉兴市实验初级中学范蠡湖校区在对食堂的改造提升中，扩大食堂**作区域面积，重新规划**、物流通道，按食品“生进熟出”流向进行优化，调整功能区布局。同时对原有的厨房设备进行彻底的清洗检修，淘汰部分陈旧的设施设备，添置排油烟设施、冰箱、消毒柜等新设施设备。同时，各属地市场监管部门积极履行监管职能，提前介入，重点对工艺流程布局、功能区设置、设施设备配备等方面提出指导意见，确保食堂改建、扩建工作规范进行。

据统计，截至今年2月，全市共有学校699家(包括幼儿园和高校)，学校食堂742家，供学校的集体用餐配送单位7家。目前，全市学校食堂大宗食品统一配送或定点采购率100%；300人以上学校食堂B级以上建成率97.95%，供学校的集体用餐配送单位量化等级A级率85.71%；300人以上学校食堂阳光厨房建成率95.74%；品牌超市校园入驻率92.98%；中小学生饮食安全知识知晓率90%以上；示范学校食堂累计182家。

关于常州经开区初级中学厨房设备，常州经开区初级中学厨房设备的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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厨房熬粥锅

很多朋友对于厨房熬粥锅和厨房熬粥锅不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

厨房好用物推荐？

1.首先硬件上我觉得锅具很重要，一口不粘锅真的很重要

2.其次应该是热锅冷油，这样在熬粥就能降低粘锅，

煮稀饭需要开抽油烟机吗?

砂锅熬粥是不糊的

煮米粥多加点食材，咸香适口营养好，做法简单易消化，老幼皆宜

冬天里如果说什么美食最能治愈，估计就是一碗暖暖的热粥了！最近身体不适，也没有什么想吃的，就想喝点粥，平时多煮一些杂粮粥或者纯米粥，今天换个口味，青菜鸡肉咸蛋黄粥也不错。天气寒冷的冬日里，用土锅煲上一锅营养健康的热粥，不管是老人还是孩子，都很适合食用，好吃，又容易消化。

要说这款【青菜鸡肉蛋黄粥】还是因为我家大女儿喜欢，我才煮的。 女儿喜欢吃咸鸭蛋里流油的蛋黄，我就熬煮了米粥，放了青菜、鸡肉丝、咸蛋黄，孩子们吃了直夸赞，说这样的粥真好喝，吃完一碗还想着第二碗。做法非常简单，在平时煮米粥的步骤上多一步就可以了，来看看多妈是怎么做的吧！

【鸡肉青菜蛋黄粥】

【原料】：大米、小米、青菜、鸡胸肉、咸蛋黄、清水；

【食谱制作过程】：

步骤1：大米和小米各取一把，淘洗干净备用，米量需要多少，根据使用的锅具和家里的人口来决定；

步骤2：土锅装上清水，放到电陶炉上，先把锅里的水烧开；熬粥的锅具可以根据自家锅具选择，只要能煮粥就可以。相对来说，土锅煮粥更浓也更香一些， 不过熬粥的时候需要有人在旁边看着锅；

步骤3：把洗好的大米和小米放到开水里，大火烧开后，转小火熬煮成粥，粥浓米烂的状态。这里用的万土烧日式土锅聚热性能好，大火容易溢锅，所以水开后一定要转为小火熬煮；煮的过程中要时不时的搅拌搅拌，以防粘底；

步骤4：熬煮粥的过程有空闲，用来准备配菜，鸡胸肉放到开水里煮熟，撕成细丝备用；青菜洗净后切碎备用；咸蛋黄如果是生的，需要提前蒸熟，按压碾碎备用；

步骤5：把青菜碎、鸡肉丝、咸蛋黄依次倒进煮好的米粥里，用勺子搅拌均匀，煮2分钟左右即可。

青菜鸡肉蛋黄粥就煮好了，因为咸蛋黄本身有点咸味，给老人或孩子吃也尽量不要太咸，所以我这里没有加盐，如果觉得味道淡，可以根据自己或家人口味放点盐调味，再盛出食用。

【多妈有话说】：

▲粥里的青菜可以是菜心、小油菜、奶白菜等绿叶菜，主要是颜色翠绿会好看一些，也更有食欲；

▲除了咸蛋黄，咸鸭蛋的蛋白也可以碾碎了放到锅里同煮，这样即使不单独放盐，粥也是有咸味的，也不会浪费蛋白部分。如果不喜欢咸蛋白，可以像我这样，用烘焙用的生咸蛋黄，蒸熟后使用即可。

▲熬煮米粥可以单独用大米或小米，也可以两种米混合使用，用土锅煮粥，建议水烧开后再放米，大火烧开，小火熬煮，煮的过程中要随时搅拌，避免粘底，粥也会煮的更浓稠。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

4种早餐粥做法，别总煮白粥，加点菜和肉，家人一碗接着一碗喝

在休息了一晚上之后，早上起来喝一碗粥，肠胃会感觉特别舒服，人也很精神。粥，细软、易消化、能减轻肠胃的负担，又可以补充体力。另外，经历了一个夏天的冷饮“轰炸”，脾胃难免虚弱。而这时，粥就是很好的调节饮食。立秋后早晨喝碗粥，既可泻秋凉，又能防秋燥。所以，即使早餐再丰富多样，也取代不了粥的位置。

说到粥，很多时候是指白米粥，也是咱们平时早餐最常做的粥，用大米加十倍左右的水熬煮而成，虽说好喝，但时间久了，难免会觉得单调。

和大家分享4种早餐粥的做法，在白粥的基础上，放一些菜和肉进去，瞬间整锅粥不仅口感得到提升，营养也变得更加丰富。原来的寡淡平平，变得有滋有味，全家人更是一碗接着一碗，抢着喝。

知道大家早晨的时间会比较紧张。所以，这4道粥的做法很简单，食材也是常见、易处理的。总之，早餐这样做，这样喝再合适不过了~

第一道：皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥，经典的早餐粥。香糯软滑、饱腹暖心，皮蛋与瘦肉的结合使粥更加香溢满口，经常吃也不会腻烦。

具体制作方法

第一步：准备食材。大米100克、猪瘦肉100克、皮蛋一个。

第二步：将大米清洗干净，然后放入电饭锅中，再倒入1000毫升的清水。选择“煮粥“功能。

第三步：将瘦肉切成碎丁。

第四步：锅中倒入适量的清水，然后将肉丁放入锅中，再倒入一小勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，将肉丁捞出备用。

第五步：将肉丁放入锅中，与粥一起熬煮。

第六步：皮蛋去皮后清洗干净，然后放蒸锅中蒸十分钟。

第七步：将蒸好的皮蛋切成小块。

第八步：将皮蛋放入锅中，再炖十几分钟即可。出锅前撒少许盐调味。

小提示

1、 吃之前，再撒少许香葱碎。如果喜欢，还可以淋少许香油。

第二道：青菜肉末粥

这款粥咸香适口，制作简单，口味丰富。关键是吃过后暖心暖胃，非常舒服。

具体制作方法

第一步：准备食材。大米适量、油菜适量、肉末适量、姜适量。

第二步：将大米淘洗干净，然后和清水一起倒入电饭锅中。选择煮粥功能。

第三步：将肉馅放入开水锅中焯水后捞出备用。

第四步：粥熬到30分钟的时候，将肉末和姜丝放入锅中，然后继续熬煮。

第五步：粥快熬好的时候，将油菜碎放入电饭锅中，再放入一勺盐调味。

第六步：粥熬好的样子。

第三道：香菇鸡肉粥

这道咸粥软糯浓稠，营养丰富全面，非常美味。值得一提的是，我专门加了一些姜丝，这样煮好的粥更加鲜香好喝，另外也更暖胃。

具体制作方法

第一步：准备食材。大米适量、鸡胸肉150克、香菇几个、姜少许。

第二步：把鸡胸肉切成丝、香菇切片、姜切丝，如图。

第三步：往鸡胸肉里放半勺料酒、少许盐、半勺淀粉，抓匀后腌制10分钟。

第四步：大米清洗干净后放入砂锅中，再倒入10倍左右的清水，然后滴几滴香油。大火烧开后，转小火开始熬煮。

第五步：在煮粥的时候，咱们把鸡胸肉焯一下。另取一个锅，倒入一大碗清水，水烧开后把腌好的肉丝放入锅中，用筷子迅速打散，待鸡肉变白，即可捞出备用。

第六步：待粥快要煮熟的时候，把焯好的鸡肉丝、香菇片、姜丝放入锅中煮10分钟左右。

第七步：撒少许盐调味，搅拌均匀后即可关火。

第八步：装碗盛出，撒上少许香葱末即可开动。

多说几句：

1、 煮粥时滴几滴香油，可以防止在煮的过程中往外溢锅。

2、 鸡肉不用焯太久，颜色变白即可捞出。时间太久，会影响口感。

3、 时间不够充裕的亲们，可以用电饭锅来做。

第四道：鲜虾菜心粥

这道鲜虾菜心粥制作简单，口味清淡，营养丰富。搭配上自己喜欢的主食，很适合日常食用。

具体制作方法

第一步：准备食材。鲜虾适量、芥兰适量、米适量。

第二步：将米清洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水，选择煮粥功能。

第三步：菜心清洗干净，切段。虾清洗干净，去头，虾线，虾皮，留虾仁备用。

第四步：锅中倒入适量清水，水烧开后，将菜心和虾仁放入锅中焯两分钟然后捞出。

第五步：粥快煮好的时候，将虾仁和菜心放入电饭煲中，再加少许盐调味即可。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

好了，以上就是相关问题的**，希望大家看了会喜欢

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