**王朝御膳厨房

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于**王朝御膳厨房，**王朝御膳厨房这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

李英爱的《大长今》让我爱上了韩国美食文化

我人生的第一部韩剧，应该是李英爱主演的《大长今》吧，李英爱让我爱上了韩剧，也爱上了韩国美食，并对食疗产生了浓厚的兴趣！

2005年9月1日，《大长今》在我国湖南卫视播出，掀起了一波收视热潮，迅速火遍了我国大江南北！我也不例外，第一眼就喜欢上李英爱扮演的大长今了，并每晚追剧不停，只要《大长今》的主题曲响起，心里就痒痒的，因为主题曲也很好听啊！“看风筝飞多远未断线，看一生万里路 路遥漫漫。看牺牲的脚步尽化温暖，暖的心爱追忆你的微笑……”

《大长今》讲述的是孤儿长今为完成母亲的遗愿进入了**的御膳厨房，通过自己的努力洗清所有的冤屈，并成为**王朝史上第一位女性御医，被中宗赐号为“大长今”。这部剧是一部很好的励志古装历史剧，长达54集，我是一集都没落下！

长金是一个孤儿，在当时的年代，她是一介贱民，但她对生活仍然充满热情和希望，有一颗金子般的心，在尔虞我诈，危机四伏的宫庭立足谈何容易？可是长今将一切置之度外，一门心思地干着自己的事，不吭不卑，专心研究膳食和医术，用美食治愈身体的疾病，真的是一举两得啊！剧中有一集是讲述长今是如何用膳食治愈一位小公子。小公子体弱多病，吃不下东西，宫中多少御医都束手无策，但最后长今认为小公子的病因是他体内的痰和瘀血堵积而引起，她用倒仓法把小公子治好！她用牛骨头熬成汤喂小公子，目的是把堆积在肠胃内的秽物全部排出体外，从而达到清理肠道的目的。

《大长今》里带给我们的不单是一场视觉盛宴，更是向我们传递一种健康的饮食理念！食物不只是用果腹，也是一种天然的美容佳品良药！剧中，长今坚持为患有糖尿病大明使者提供清淡饮食，避免油腻，也避免血糖升高！

还有一集是讲述长冒着生**，力劝皇后不要采用医正的处方，治好了中宗的眼疾。长今一介女流，在男权主义的宫庭本就人微言轻，但她医者仁心，竟敢反对太医院的医正，冒着被流放济州岛的危险，坚持原则，最后中宗的眼疾得以康复，且没有留下后遗症，因此也得到皇后的信任和赏识！要知，当时如果皇上万一发生意外，皇室将会引起动荡，皇后的地位也危在旦夕啊！所以说，长今不单是救了皇上，也是救了一个国家！

《大长今》这部剧之所以这么受人追捧，每个人都有不同的感受！从长金的一生，仿似初涉职场菜鸟的血泪史，在充满激烈竞争的社会，名与利的争斗，人性的黑暗，到处危机四伏，稍有不慎就会一败涂地，这就是职场的现实和残酷！而恋爱中的青年男女，看到的是一场唯美的爱情故事，长今和闵正浩大人的爱情，也让观众欲罢不能！情窦初开的长为了报答闵大人，花了一番心思，用糯米、花生、红枣和鲜花等等做出了一款糕点送给心上人，这是包含了爱意的点心，难怪闵大人吃在嘴里甜在心里了！

剧中的美食制作让美食爱好者欣喜，无论是从食材的选择，还是食物的制作都是非常的考究，每一款美食的出品都会激发美食爱好者的兴趣和尝试的欲望！而喜欢养生的人，又从中发现了一条养生之道，各种食物的营养，食物与食物之间的相生相克，配搭得当可以对身体健康助力，相反亦然！

总之，《大长今》让我领略到**的历史人文，也欣赏到宫廷美食制作大餐的考究，更对食疗产生了浓厚兴趣，也爱上了韩国料理！

#韩剧泰剧迷#

温柔全是假象？还记得“大长今”吗？如今也当起了别人的小三

文 | 小栗子

编辑 | 嘈坊

近几年，凭借《大长今》、《复仇的金子》等经典作品“封神”的韩国演员李英爱，在结婚生子后逐渐淡出影视圈。

但即便如此，李英爱柔美淡雅的外形和善良端庄的气质，也一直被人口口相传。

然而最近，李英爱却因为一位韩娱工作者的爆料，再次站上了风口浪尖——

腹语骂人、微整狂魔、毫无契约精神，与国民男神谈恋爱期间，插足沈银河与富豪恋情……

每一条听起来都非常劲爆，吸足了观众的眼球，让大家惊呼：不愧是站在韩娱顶峰的女人。

而李英爱的大长今滤镜也瞬间破碎，她的前尘往事逐渐浮出水面。

从平民出身的邻家女孩，到火遍亚洲的韩娱女神，“双面李英爱”有着怎样的传奇人生？

01

Part 1

1971年，李英爱出生在韩国首尔。父亲母亲都是长相平平的普通人，但女儿李英爱却像中了“基因**”一样，出落得非常漂亮。

中学时期，李英爱就被人发掘，开始拍摄一些杂志封面，成了一个小有名气的平面模特。

后来她还与亚洲天王刘德华合作，拍摄了一个巧克力广告。李英爱青春美丽的面庞吸引了很多人注意，她也因此正式进入演艺圈。

不过聪明的李英爱知道，再美的“花瓶”也会有被看腻的一天。所以在工作之余，她还不忘充实自己，通过努力学习考上了汉阳大学德语系，并以优异的成绩毕业。

为了进一步提升自己的演技，李英爱在毕业两年后，又考入**大学，努力学习演艺理论知识。

然而遗憾的是，即便李英爱聪明又美貌，但在美人扎堆的韩国娱乐圈，她也只能拍拍广告和杂志。

因为当时的韩国娱乐圈，已经有一个“名动天下”的超级大美人——沈银河。

在不到30岁的年龄里，沈银河就获得了韩国奖项大满贯，是南韩观众们心中当之无愧的女神，也是李英爱需要仰视才能望见的业界前辈。

不过幸运的是，李英爱在长相上神似沈银河。

恰逢沈银河因为结婚生子决定退出娱乐圈，于是“小沈银河”渐渐获得了观众们的注意。

当时，很多优秀的剧组都向沈银河投去橄榄枝，包括《春逝》、《明成皇后》、《我脑海中的橡皮擦》等。

而其中的《春逝》，则落到了“小沈银河”李英爱身上。

面对机会，李英爱非常果断地抓住。

在这部电影中，李英爱饰演一个因为离婚而受挫，面对新感情犹豫且伤感的女人。

而年轻的李英爱将一个深受情伤、没有自信的女人演绎得淋漓尽致。

凭借电影《春逝》，李英爱拿下了当年的青龙电影奖，一跃成为最受韩国观众认可的女演员之一。

随后她又与车仁表、李璟荣两大韩娱男神共同出演了都市情感偶像剧《火花》。

这部电视剧在韩国和**播放后，又掀起一阵收视狂潮。

李英爱也凭借精彩的表现，成为韩国新晋一线女星。

02

Part 2

事业顺利的李英爱，在爱情方面也有了归宿。

因为工作原因，她结识了比自己大一岁男星车胜元。

车胜元外貌英俊，身材高大，浑身散发着一股让女性着迷的成熟野性魅力。而这恰恰是李英爱喜欢的类型。

面对外表温婉可人的李英爱，车胜元也陷入其中，二人展开了一段轰轰烈烈的爱情。

然而，当时的李英爱已经跃身国内一线女星之列，车胜元虽然外表帅气，但在影视圈只能算是新人。

所以在这段感情中，车胜元承受着比较大的压力。再加上韩国男人普遍都有的“大男子主义”，最终车胜元还是以两人性格不合、地位不对等向李英爱提出分手。

可怜的李英爱深受打击，陷入了很长一段时间的低潮期。在这一阶段她经常崩溃大哭，也无**常工作，只能将自己锁在家中。

如此恍恍惚惚地经过了两年，直到《大长今》剧组找上李英爱，她才逐渐从情伤中恢复过来。

当时的MBC电视台准备拍摄一部讲述“大长今”的励志古装电视剧。剧中的徐长今屡经磨难，从宫女到医女，最后又回归民间，是一个有着善良与坚韧品格的奇女子。

因为年龄跨度大，人物经历复杂，所以需要一位演技与外表都非常过关的女演员，而李英爱则在当时剧组的首选之列。

沉寂两年的李英爱也接受了剧组的邀请，决定通过《大长今》复出。

凭借精湛的演技和精彩的剧情，李英爱强势回归，再一次让人们见识到她的实力。

早期的徐长今保持活泼、可爱、善良，以孜孜不倦的精神努力地学习着御膳厨房的事物；在遭遇陷害、师傅病逝后，她又不折不挠的苦读医术，转以医女的身份再次回宫；最后功成名就，她又不忘初心、归**间，与心爱的人携手共度余生。

李英爱将不同阶段、不同身份、不同心境的徐长今表现得生动又分明。而她本身的形象就非常温婉可人，在精湛演技的加持下，李英爱仿佛就是那个活在**的奇女子大长今。

而观众们也深深地被她吸引，沉浸在剧情中不可自拔。

这部电视剧在播出期间，一直保持着50%左右的收视率，成为2004年度韩国电视剧收视冠军。

随后电视剧版权又卖到了亚洲其他国家，全亚洲都掀起一阵“大长今”热潮。

国民度达到顶峰的李英爱又趁热打铁，在2004年接拍了电影《亲切的金子》。

光怪离奇的剧情，加上李英爱诡异华丽的造型，《亲切的金子》一经上映就吸引了很多人慕名观影。这部电影也凭借5000万票房，刷新了2005年韩国电影票房新纪录。

威尼斯金狮奖、韩国青龙奖……众多国际大奖纷纷向《亲切的金子》投来橄榄枝，女主角李英爱的名气也得到了顶峰。

03

Part 3

然而，就在大家以为李英爱会趁着热度进军国际的时候，李英爱却做了一件令大家不曾料到的事情——

她突然宣布结婚，而她的结婚对象，正是韩国通信集团总经理郑豪泳。

说起这位郑豪泳，他在韩国知名度还真是很高。除了因为他财阀的身份以外，还因他与沈银河的一段过往有关。

当年，郑豪泳已经和沈银河进入谈婚论嫁阶段。但是沈银河的父母却非常看不上这位离过婚、有孩子的“女婿”。

在父母的反复劝说下，距离婚礼还有两天的时候，沈银河竟突然“逃婚”。而郑豪泳也因此成为了笑柄。

说起来郑豪泳算得上是沈银河“不要”的男人，而李英爱却宣布与郑豪泳喜结连理，于是嘴毒的南韩民众便纷纷嘲笑李英爱：

“不光剧本捡沈银河不要的，连男人都是沈银河挑剩下的。”

但不管外界如何议论，婚后的李英爱正式搬进了千亿豪宅，并且顺产生下了一儿一女龙凤胎，成为人人羡慕的富太太。

她开始减少工作，一心一意的相夫教子。

而她这种不顾外界**，淡然处之的态度，竟还意外地圈了不少粉。在巅峰时刻逐渐淡出娱乐圈的李英爱，反让观众们更加高看一头。

再加上婚后的李英爱一直坚持做慈善，她的外貌形象又是温和柔婉型，民众们也开始对她赞誉有加。

04

Part 4

原本这一切都开始往好的发展，然而女神的形象却因为一档韩国的综艺节目播出后，又一次发生了翻天覆地的变化。

在这档综艺节目中，一些在韩国娱乐圈工作过的人轮番上台爆料，以亲历者的身份讲述明星们不为人知的故事。其中，一位女性工作者关于“大长今”的爆料，简直让人瞠目结舌——

这位工作人员爆料，李英爱表面看上去温柔可人，但实际上性格暴躁，很多与她合作过的人都被她骂过。而她为了保持自己表面的女神形象，甚至学会“腹语”，不动嘴巴就将人骂得狗血淋头。

除了脾气暴躁，李英爱还非常没有契约精神。李英爱刚出道的时候曾代言太平洋爱茉莉旗下的梦妆品牌，在合约期满后，转身又投向了太平洋爱茉莉最大的竞争公司——LG，令太平洋爱茉莉的高层气到破口大骂。

但是在与LG合作期间，李英爱也非常不配合宣传。明明代言的是护肤产品，但每当记者问她为什么皮肤这么好时，她不是以“天生的”为理由，就是说一些其他理由，就是不往自己代言的产品上论。

而她身边的工作人员还爆料称，李英爱的好皮肤其实全是“做”出来的。李英爱只要参加户外工作，必须有工作人员在她身边撑一把高尔夫黑伞遮阳光，因为经常做“剥皮术”，李英爱的角质层严重受损，无法抵御紫外线的照射。

最劲爆的是，李英爱在2009年宣布结婚时的一句话也被扒了出来：“不是一时冲动，已经相爱十年。”

十年？！根据时间线，十年前的李英爱还在与车胜元恋爱，而李英爱的丈夫郑豪泳八年前还在与韩国天后沈银河谈婚论嫁……

如此混乱又劲爆的消息，再配上李英爱耍大牌、腹语骂人等**一起“食用”，真是令观众们感到别有一番滋味。

05

Part 5

面对外界纷传的黑料，李英爱尚未做出正式的回应。但关于她“双面女神”的称号，已经不胫而走。

事实上，除了李英爱以外，近年来我们也不乏看到一些明星们“表里不一、两面三刀”的娱乐**。

而这其中的原因很容易就能想通——

普通人总是将明星们当做完美偶像来追随，镜头前的她们不但容貌秀丽，而且一颦一笑都熨帖妥当，做人做事恰恰是人们喜欢的那一种。

但其实明星也都是普通人。她/他们身上的光环，不过是在经纪公司的包装下形成的。脱去了明星的外衣，她/他们也是会因为情绪不佳而大吼大叫，心情失落而将气撒在别人身上的普通人。

明星之所以表里如一，不是她/他们需要，而是为了生存，不得不做出观众们喜欢的样子。

当然，我们可以理解明星们的“表里不一”，但前提是不得伤害别人或是破坏公序良俗。

如今李英爱的形象大受影响，也希望她可以正面回应网友的质疑，不要让“大长今”的滤镜毁在自己手里。

门钉肉饼由来

#挑战30天在头条写日记#

北京的有名小吃，许多都与慈禧太后有关系，门钉肉饼也不例外。

1?先来看看门钉肉饼的由来：

一日，御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃后，觉得味道适口，非常喜欢，就问这是什么食物。当时还没有名字，可是太后问，不能说不知道吧?于是，厨师想到了宫廷大门上的钉帽，于是就随口说：“这叫‘门钉肉饼’”。门钉肉饼就这样诞生了。

2?去北京吃美食

前门的门钉肉饼

强烈推荐！！！

刚出锅肉饼一口咬下去爆汤汁 外酥里香

配上陈醋和特有的酱料 完全不感觉腻

此外，还可以搭配小米粥 真的绝绝子

关于**王朝御膳厨房的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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厨房爆单视频

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有爆衣系统新出的游戏

这个，除了洛奇英雄传我还不知哪款游戏可以破衣。可以的话，LZ去看下超次元游戏海王星：重生

PSP版灵魂能力如何自己爆衣

是这样的、、

荒野中炸鳄鱼、烤老鼠、拌蝙蝠沙拉，厨神版贝爷信手拈来皆是菜

黑科技/APP/游戏，「狂丸」可能是你见过最好玩的 今日**

茫茫荒野之中，不仅要和贝爷一样信手拈来什么都吃，还要吃出米其林大厨的烹饪水准和味道，这种艰巨的任务谁能做的到？

带着不信邪的精神，世上三位顶级厨神接受了挑战。他们走进荒野，寻找散落世间的美食菜谱；他们不仅会吃，还信手拈来皆是大菜——下面请收看《荒野厨神》。

三位厨神分别是米其林星级主厨迈克尔，世界级私人主厨精英凯恩和屡获大奖的名厨麦迪逊，而他们的任务是在不依靠现代化厨房的前提下，还原出能让人吃到爆衣的真·土味料理。

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为了完成任务，厨神需要先去拜访一个部落，习得他们的菜谱，再根据自己的理解，在荒野中烹饪出能让当地人折服的佳肴。

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（图片素材源自网络）

所有主料、配料等食材都需要亲自去荒野狩猎采摘，使用的工具也极为原始基础：长矛戳鳝鱼，弹弓打蜥蜴。

节目组安排的烹饪设施更是非常简陋，厨神只能自带菜刀，其他所有厨具都按照当地部落的规格设置。烤箱、冰箱、高压锅？不存在的。

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然而厨神已经顾不上恶劣的自然环境，因为他们脑中的终极问题只有一个：这东西，也能吃？

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这大概是因为当地最新鲜的食材们，实在有点耸人听闻。每个部落的试吃大会都在刷新着大家的世界观，甚至偶尔会让大厨们出现想吐的状况。但为了表示尊敬，他们不得不咬着牙说：好吃。

（眼神确认过，根本不好吃）

为了尽可能还原并优化这些原始的味道，厨神也只好入乡随俗。在林地里找到无尾刺豚鼠煲，煲汤：

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从地洞中挖出犰狳，做小烧烤：

用青蛙烤出的绿叶辣蛙：

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用蛇制作的清汤咖喱蛇肉：

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长在树干里的胡胡虫，也被挖了不少拿回去糖拌···据说口味很像花生酱，并且富含蛋白质。

上面这些食材还算好的。谁也想不到，在美国路易斯安那的河口地区，有一批落户了百年的卡真部落，他们食谱里竟然有鳄龟这种生物。

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但鳄龟到底要怎么抓？它堪称动物界的装甲车，背甲最长可达70CM以上，是世界上最大的淡水龟之一，有淡水动物王者之称，攻击性很强。世界上除了卡真人，能捕食这种生物的，只有鳄鱼。

负责料理它的厨神迈克尔，虽然刀下处理过无数动物的皮肉，但猎杀一只这样的怪物还是心惊胆战，因为鳄龟需要「盲抓」。它们经常潜伏在浑浊的水道里，你完全不清楚它的位置，只能用棍子在危险的边缘不断试探。

同时还需要准确判断出头、尾，因为鳄龟的咬合力超过1000磅，比北极熊还生猛，如果给你来上一口，手指就没了。

幸运的是，迈克尔最终还是成功抓住了它的尾巴，并一鼓作气将它从水里捞了出来。

接着就是对这只爬行动物的肢解，方式和收拾王八差别不大。先去头、然后倒挂放血，再去龟脚，接着从侧面切开龟壳，去除内脏与**脂肪，然后小煮杀毒。

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卡真部落的料理喜欢融合多种口味，思路很像我们的麻辣烫。

迈克尔依照这个特色，将龟肉压饼，加入番茄与辣椒，辅以地中海风格，变成了一锅酸辣鳄龟肉汤。

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其实在捕猎鳄龟的时候最怕遭到鳄鱼的伏击，然而在美洲森米诺尔人的食谱中，短吻鳄也是一种食材。

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该部落附近的沼泽地带就是一个**的养殖场，遇见一只野生鳄鱼比遇见活人要容易的多。狩猎的方式粗暴简单，用弓箭远程射伤：

然后用钩子将其拖至地面，接着另外一人绕后一个背刺，将其狩猎。

但怎么处理鳄鱼难住了迈克尔，缺乏现代工具的他，只好一点一点割下鳄鱼皮。

处理后的鳄鱼肉其实很类似剑鱼的里脊，肉质极硬。

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所以迈克尔选择用油炸的方式处理肉质劲道的尾部，使它吃起来更酥软：

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另外鳄鱼的肋排也不能浪费，直接上烧烤，出炉后色香味俱全。

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另一位大厨麦迪逊是位年近50的黑人老哥，体格与体能都是最强的，但是，他在此次挑战中也遇到了自己的软肋：老鼠。

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这就是他在加勒比海域的多米尼加不得不挑战的当地美味，鼠鼹。

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说是鼠鼹，其实看起来就是大号的老鼠，还会爬树的那种。捕捉现场，黑大叔吓的直飚脏话。

按照当地的烧烤做法，是先将老鼠烤熟，然后再去除内脏，与我们普通人完全相反。

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不过处理过后，鼠鼹的肉鲜嫩多汁，软滑香甜，有点像味道比较冲的鸡肉。

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麦迪逊的另一个任务来自泰国，当地清佬的帕隆人绝对是料理界的奇葩，他们的招牌菜有青蛙和蛇也就算了，竟然还要吃蝙蝠。

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捕获蝙蝠需要克服多重的心理恐惧：它们吸血、会飞、像老鼠、毛茸茸、住在黑暗的蝙蝠洞里。厨神需要在洞口设置陷阱，然后孤身一人举着火把冲进蝙蝠洞，驱赶蝙蝠从洞外飞出并缠在铁网上。

或许是皮肤颜色与光线的加成，黑人老哥成功的捕获了它们。

而这也是狂丸第一次看到去皮之后的蝙蝠：

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接着厨神将蝙蝠肉全部剁碎，保证翻炒时必须熟透，去掉异味。

肉沫拌上当地的特色发酵大豆辣酱，再加一点青菜，这道蝙蝠辣沙拉就完成了，因为肉和软骨混合在一起，所以口感劲道嘎嘣脆。

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和捕捉并处理食材的困难程度相比，类似刮风把食材吹跑、热到食材变质、下大雨把汤冲淡等等糟心的情况，也都算不了什么了。

而包括狂丸在内的观众，纷纷表示被这些部落的异域风情所震撼。无论是他们花样繁多的狩猎武器、独特的捕捉技巧、还有有强烈地域风格的厨艺传承，都给观众留下了深刻的印象。这不由让人感叹，世界之大，任何料理都有存在的可能。

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最后问一下，这碗用章鱼做的夏威夷风味「伊黑」你敢试试么？

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食戟之灵里的人气美食，真能做出来，味道还很好吃！

前段时间我不是复刻了两个红楼菜谱（糖蒸酥酪、枣泥山药糕）嘛，摄影师小哥哥也觉得这种复刻美食的玩法挺有意思的。

糖蒸酥酪

但是，他说：《红楼梦》这种书，太高雅，不适合我。咱们能不能玩点别的？比如，突破一下次元壁？

欸，这个想法，有意思了。

其实突破次元壁的美食复刻，之前我们也做过，去年国庆节就复刻过一道《中华小当家》里头的柿子青椒炒肉。

但是摄影小哥哥说，这次我们来玩大点。

于是，就有了以下画面↓

看起来还挺像那么回事的吧？

但是，每一个梦幻的镜头背后，都有一个辛酸的摄影师！

那漫天飘下来的菜，全都直接砸在了摄影师小哥哥的脸上！

此处应有花絮，但我们都笑惨了，忘了拍

所以，为了纪念摄影师小哥哥的付出，我决定，今天就要把这篇复刻美食发出来！

这次做的，是摄影师小哥哥最爱的日漫《食戟之灵》中的一道菜：鸡翅饺子。

其实摄影小哥哥一开始推荐《食戟之灵》，我并不太感冒。

毕竟作为一部美食漫，这剧情看起来太“肤浅”了，吃饭就吃饭，动不动就爆衣是怎么回事！

不过为了完成这次复刻，我又重新看了一次，有了些新的收获。

主人公幸平创真，在厨房摸爬滚打12年，喜欢尝试各种食材的诡异搭配（俗称黑暗料理）。

但这部剧妙在不是为了创新而做菜，每一次创新的背后，都会把背景和原理解释清楚，让创意变得合理且动人。

尤其是在我自己也尝试过一些创新菜之后，会觉得深有启发。

食戟之灵主人公幸平创真

我们今天要复刻的这道鸡翅饺子，算是里面看起来相对正常的一道菜。

我复刻出来的版本还原度是不是很高

外形上有点类似鸡翅包饭，但做法更简单一些。

先把鸡翅去骨，酿入饺子的馅，煎熟后做个冰花，最后淋上酸甜的酱汁，这道菜便完成了。

鸡肉的嫩滑，猪肉馅的鲜美多汁，芝士的醇厚，通过酸甜的糖醋汁串在一起，味道一点都不突兀，反而相得益彰。

怪不得他们吃了一口鸡翅饺子，好吃到连衣服都爆开了。

这道让摄影师小哥哥就算砸了一脸菜叶，也要拍下去的鸡翅饺子，不想试试吗？

-鸡翅饺子-

[食材 ]

鸡翅饺子：鸡全翅 6只 猪颈肉/梅花肉150g

韭菜20g 卷心菜20g 香菇20g 姜末2g 蒜末5g

生抽5g 蚝油5g 黑胡椒粉适量 糖2g 芝麻油少许

冰花：鸡高汤/水120ml 玉米淀粉10g 芝士粉

糖醋酱汁：鸡高汤100ml 酱油少许 陈醋1小勺

糖1大勺 料酒少许 芝麻油少许

番茄酱2大少 水淀粉3大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[食谱 ]

1.鸡全翅洗净，鸡翅尖连接处的关节位轻轻掰断，用厨房剪剪掉翅根，翅中去骨静置待用

2.猪颈肉剁成肉碎，韭菜、卷心菜、泡发的香菇切丁

猪颈肉油脂丰富偏肥腻，口味清淡的小伙伴可用梅花肉替代猪颈肉

3.大碗里放入猪颈肉碎、韭菜丁、包菜丁、香菇丁，加入姜沫、蒜末、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖、芝麻油搅拌均匀，用小勺将馅料酿入去骨鸡翅，用牙签封口

4.平底锅加入100ml鸡高汤煮沸，加入酱油、陈醋、糖、料酒、芝麻油、番茄酱，再次煮沸，加入3大勺水淀粉，大火收汁煮至浓稠，备用

5.另起一个不粘锅，烧热后倒入1大勺色拉油，油热至5分熟，将鸡翅贴着锅边按一个方向排好放入锅内，待鸡翅煎至金黄翻面

倒入水淀粉，鸡翅撒上芝士粉，盖上锅盖中小火焖至水份收干

水淀粉制作，120ml高汤加10g玉米淀粉搅拌均匀，没有高汤可用清水替代，额外滴入几滴食用油增加油分

6.锅中形成冰花后，掀开锅盖，鸡翅饺子浇上糖醋酱汁即可享用

猪肉饺子馅在变熟的过程中会慢慢收缩，汁水丰富，鸡翅先膨胀再慢慢回缩，包裹着饺子馅。

一口咬下去，鲜美香浓的汁水四溢，酸酸甜甜的，一整盘下去，完全不觉得腻。

而且，没有骨头的鸡翅，吃起来简直太爽了！

不过，复刻完这个菜谱之后，菜菜觉得下面这些**作只是为了增强动漫的效果，你们要是做的话，可以省略掉。

一些小建议

1.芝士粉

不加芝士粉，味道相差不大，如果家里没有的，可以不加；另外，加了芝士粉容易糊锅，厨房新手不建议加。

2.冰花

鸡翅的油脂会影响冰花成色，想要白色冰花，可另起一锅煎冰花，待冰花水份蒸发，再放入煎至8成熟的饺子盖上锅盖，焖2-3分钟待鸡翅熟透即可出锅。

虽然我做的冰花很美，但这一步真的只是为了好看，而且做好它不是一件易事，建议可替换成高汤或清水焖煮鸡翅。

*鸡翅饺子不规则形状单靠煎，不能全部煎熟，所以倒入水分有助鸡翅饺子彻底煮熟。

3.鸡翅的选择

可以直接买鸡中翅，去骨后，将饺子馅填至8分满即可，否则两边的馅料会在煎的过程中漏出来。

很开心身边有这么一群脑洞大开的小伙伴，愿意陪着我一起疯一起闹，一起做些有意思的事情。

关于厨房爆单视频到此分享完毕，希望能帮助到您。

好了，以上就是相关问题的**，希望大家看了会喜欢