面包机制作面包(制作面包的过程)

前沿拓展：

如果你家里面包机，恭喜你，可以时常吃到好吃而且健康的面包了。找到一个好配方，可以在此基础上进行多种的变化——原味的、坚果的、果酱的……常听有人说面包机做出的面包不如烤箱的好吃。我只能说在香气上确实有些差距。因为就我个浅显的认识，我认为面包机是烘出来的，而烤箱里是烤出来的。还是那句话，选对了方子，面包机面包一点儿不差！

花点心思盯着点面包机，再擀擀卷卷，加入红豆沙，原味面包就变成香甜的红豆沙面包了。红豆沙可以自己做，也可以买现成的。红豆有补钙、补气的作用，不但男女老少都适用，女人和孩子更需要。所以开动你的面包机，让家人享受健康面包，不比店里的那些经济实惠？！

【红豆沙面包】
材料：高筋面粉（面包粉）300克，酵母4克，细砂糖 45克，盐4克，奶粉12克，蛋液35克，牛奶170克，黄油30克，红豆沙适量
厨具：东菱面包机
制作过程：
1. 全部材料准备好；

2. 将除黄油、红豆沙外的所有材料入面包桶中，再将桶安放在东菱面包机内，我选择的是“普通面包”程序，可以用这个程序来完成揉面、发酵；

3. 待面团揉得能扯出较厚的膜时，加入软化的黄油，继续揉面；夏天温度高，建议开着面包机的盖子来揉面，这样也能将一部分热量释放出去，在面团还没形成筋度前不会让面团快速发酵；

4. 待面团能扯出薄而透明的膜时，手指戳个洞，边缘光滑状时，发酵结束，我的这个面团还是有些欠时间，再继续揉5分钟更好；

5. 面团收圆，放在桶里，盖上盖子进行发酵；

6. 待面团是原来的2.5倍左右大小时，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

7. 将面团取出放在揉面垫上，排气，松弛3分钟；

8. 将面团擀成厚约5毫米的长方形大片；

9. 在中间铺抹一层红豆沙；

10. 两边空白面皮向中间对折，在最上面再铺抹一层红豆沙；

11. 由上向下卷成卷，封口朝下；

12. 将搅拌棒取出，红豆沙面包卷放入面包桶中，这样烤出来的面包底部没有大洞；重新设定程序，选择“发酵酸奶”程序，待面团的涨发到原来的2倍大时，停止发酵；

13. 选择“烘烤”程序，45分钟；

14. 面包烤好啦，满屋飘香；

15. 烤好的面包立刻倒在晾架上，自然晾凉后封袋保存，切片食用。

烹饪小技巧：
1. 面包机的品牌和型号不一样，所设的程序和时间也会不同，根据自己的面包机特性来调整程序和时间；
2. 可以用一键式面包，中间看面团情况来调整发酵时间，也可以每个步骤单独使用；
3. 红豆沙不要过于厚重，以免影响面团的涨发；
4. 如果不用黄油，可换成同等量的玉米油、大豆油、色拉油等无特殊气味的植物油，要与所有面包主材一起放入面包机中同揉。

拓展知识：

面包机制作面包

亲，你喜欢吃面包吗？喜欢吃面包的你还在每天去外面买面包吗？你家里有面包机吗？你留意过怎么用面包机制作面包吗？下面就来教教大家自己制作营养又美味面包的方法。

家用面包机制作面包的方法

原料

高筋面粉3杯，食用盐1小勺，细砂糖5大勺，干酵母3小勺，食用油3大勺，水245毫升，牛奶3杯，黄油1大勺。

首先我们先把面包桶从面包机中取出来，以便更好的**作。如果我们的面包机配有自动搅拌刀就把它安装到面包桶底部的转轮上，以节省我们搅拌所需要的时间和精力。

安好之后，我们就可以开始制作面包了。先在桶内加入准备好的水和牛奶，再把鸡蛋打破放进去，因为安装了自动搅拌功能，所以鸡蛋打里就可以了，不用人工搅碎。

接下来，我们开始放入食用盐和细砂糖，放的时候可不能直接倒进去，这是有讲究的。首先我们要靠近面包桶的一角加入适量的盐，然后在面包桶的另一角放适量的糖。这样一会在加入其它材料的时候，盐和糖的味道就不会串味，还会很好的融合在一起。在这里要注意的是盐和糖的量要依照个人的口味来放，不喜欢吃糖的朋友也可以不放。

放完了盐和糖，我们就要加入油了，放油时先加入三勺食用油，再放入一勺黄油，黄油在这里的作用主要是为了提味，使面包味道更加鲜美，加完油之后，我们把面粉倒进去。

倒进去之后，我们用量勺，在面粉上按一个小坑，然后把干酵母放进坑内，在这个环节一定要保证干酵母不与盐接触，以免发生变质的现象。

把面包桶放进面包机中，并且顺时针旋转牢固的锁紧在底部的电机转轴上。然后选择菜单下的烘烤，如果选择的是标准的面包制作模式，所以LED显示屏上会出现下图所示的显示窗口，我们再分别按一下“烧色”键（如果不选择标准模式，我们也可以移动到我们要选择的模式按一下启动就可以了）。

等到机器自动切断电源，我们就可以取出自制的美味面包了。怎么样？制作过程简单吧，还不赶快去尝试一下！

注意事项

在**作过程中，如果发现面团过稀，则需要加入少量的面粉；反之如果过干要加入适量的水，直到面团表面光滑为止。

参考资料

整理自个人以及相关资 经验内容仅供参考，如果需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您详细咨询相关领域的专业人士。