物理厨房(厨房中的物理论文)

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抽油烟机吸油烟的物理原理?

物理原理利用了空气流动速度大压强小的物理原理,抽油烟机里有一个风扇高速转动,,抽油烟机里面的空气流动速度快,压强小。外面的压强大,内外出现一个压强差,烟就抽出去了,汽车上开天窗透气也是这个原理,

导烟机是利用上升风幕对厨房油烟油气,燃烧废气,厨房燥热进行屏蔽和推升。水、火及挥发性的油烟油气及瓦斯燃烧废气都有相同的物理性,必须受到规范与控制,才不会造成伤害。抽油烟机因人体工学,安装高度在灶台上方75cm左右。抽油烟机的补集效能仅对其机口下方30-35cm处污染源能有效排放。导烟机工作时,由下而上形成三面内倾15度的风幕,将油烟油气,燃烧废气,厨房燥热进行有效阻隔与引导。导烟机利用完善的封闭式气帘屏蔽控制了所有污染源,并能及时将周边烤箱等形成之污染补集排放。

香气四溢的物理原理

如果我们在厨房里做饭炒菜,即使没有风,在屋外的人也能闻到饭菜的香味。有时候锅里的油才烧热,厨房外面的人就闻到了油香。香味是怎么被 人闻到的呢?在烹调的过程中,饭菜的分子有一部分被蒸发到空气中,渐渐 地向四面八方运动,当它们钻进我们的鼻孔时,我们就闻到香味了。

这个过程叫做扩散现象。正是气体的扩散作用帮助人们闻到了各种气味。

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